Aulas ,
Les Cévennes et... Les Cévenols

Au coeur des Cévennes Méridionales, surplombé majestueusement par
le Mont Aigoual, imbriqué entre deux montagnes dans cette vallée verdoyante traversée par un ravissant cours d'eau le Coudoulous paisible aux beaux jours, pouvant se déchaîner et se muer en un torrent dévastateur au gré des intempéries découvrez Aulas et ses Aulasiens au caractère entier et rude, un peu à l'image de leur Pays,
méfiant et dur, mais à la fois jovial et gai....
En un mot des C évenols.
Pénétrez le charme authentique de ce petit village Médiéval Pittoresque aux pierres classées, avec ses places et fontaines fleuries de géraniums rempants et d'hortensias, ses jardins en terrasses, qui fut le haut lieu de la Baronnie d'Hierle où prônent encore aujourd'hui quelques vestiges tels que ses remparts en grande partie détruits et

Sa Porte intacte
semblant défier le Temps.

Son origine se situe autour du 6èm et 7èm siècle . On commença par une petite cellule monacale où venaient s'accoler pour des raisons de sécurité, des habitations de laïcs qui profitaient de l'érudition des moines.

Le coeur du village, le noyau, était réduit avec des porches situés de maisons
" Méjanel, Ayral, Bertrant..."
Il y avait là ,un donjon encore visible de nos jours, ouvert aux quatres points cardinaux ou veillait un guetteur le cas échéant. Les autres bâtiments et rues s'agglutinèrent autour.

Dans cette architecture paraissant inamovible, figée là depuis des siècles, On pourrait au détour des ses ruelles étroites et fleuries, imaginer encore rencontrer des Aulasiens avec leurs sabots, portant des fagots de bois, ou des femmes lavant leur linge à la rivière.
Vous pourrez admirer ses vieilles pierres, Les fenêtres renaissance de l'ancien Câteau Féodal. les Châteaux de Clapices et de Bousquet du 14èm et 15èm siècle.

Vous découvrirez avec enchantement ses anciens moulins à eau (huile, farine, foulon pour drap) dès le 15èm sicèle. Ou encore son église Romane à trois nefs, son Temple et la Maison Bénédictine.

Nous n'oublierons pas la très belle bâtisse qu'est la Filature d'Aulas située à proximité du Vieux Pont aux abords du Coudoulous,en cours de restauration, qui était réputée pour la fabrication de drap pour l'armée appelé aussi " Drap d'Aulas " par décision
du Parlement de Toulouse. Ou bien encore ses nombreux ateliers de vers à soie
(les Magnaneries), perchées quant à elles dans les combles, sous les toitures encore
visibles de nos jours. Dans tous les angles de murs il y avait des cheminées.

Aulas " la Prospère " avec ses nombreux commerces (boucheries, épiceries, grossistes, mercerie, cordonniers et sabotiers, coiffeurs et barbier, et pas moins de 5 cafés...)
mais il y avait également: un curé, un pasteur, une école avec trois instituteurs
et une institutrice, un médecin, un juge et un notaire.
Le Chef Lieu d'Aulas comptait nombreux villages et hameaux.

C'est dans ce cadre hors du temps propice à la détente et à la méditation, que Claude et Vic vous invite à une halte gourmande au restaurant du village" La Poterne " dans une ambiance actualisée conviviale et généreuse.